- 2026년 농업인 전문교육 -

「발효식품(식초, 효소, 술) 제조」교육 계획

□ 발효식품(식초, 효소, 술) 관심 농업인 대상 기초 제조 교육 추진, 발효 기술 습득·상품화를 통한 부가가치 창출 및 농가 소득 제고

□ 개    요

❍ (교육일시) 2026. 9. 8.(화) ~ 9. 10.(목) 10:00 ~ 17:00(교육시간 : 18시간)

❍ (장    소) 보령시 농업기술센터, 배정숙 발효명가(보령시 청라면 다리티길 9)

❍ (대    상) 20명(발효식품 제조에 관심있는 농업인)

시군 구분	합계	천안	공주	보령	아산	서산	논산	계룡	당진	금산	부여	서천	청양	홍성	예산	태안
인원	20	2	1	1	2	2	1	1	2	1	1	1	1	1	2	1

❍ (교육내용) 발효식품(식초, 효소, 술) 제조 이론 및 실습

□ 교육일정

시 간			교 육 내 용	비 고
9. 8.(화)	09:40~10:00	20’	• 교육생 접수 및 등록	배정숙 발효명가 (보령시 청라면 다리티길 9)
	10:00~12:00	120‘	• 발효식품(한방효소) 제조 이론	배정숙 대표 (배정숙 발효명가)
	12:00~13:00	60‘	• 중 식	현장견학 관내식당
	13:00~17:00	240‘	• 발효식품(한방효소) 제조 이론 및 실습	배정숙 대표 (배정숙 발효명가)
9. 9.(수)	09:40~10:00	20’	• 교육생 접수 및 등록	보령시농업기술센터 가공교육장 (충남 보령시 주포면 관산리 389)
	10:00~12:00	120‘	• 술(전통주) 제조 이론	박록담 소장 (사)한국전통주연구소
	12:00~13:00	60‘	• 중 식	현장견학 관내식당
	13:00~17:00	240‘	• 술(전통주) 제조 이론 및 실습	박록담 소장 (사)한국전통주연구소
9. 10.(목)	09:40~10:00	20’	• 교육생 접수 및 등록	배정숙 발효명가 (보령시 청라면 다리티길 9)
	10:00~12:00	120‘	• 식초 제조 이론	배정숙 대표 (배정숙 발효명가)
	12:00~13:00	60‘	• 중 식	현장견학 관내식당
	13:00~17:00	240‘	• 식초 제조 이론 및 실습	배정숙 대표 (배정숙 발효명가)

□ 행정사항

❍ 배정된 인원 내에서 시군 자체 선정기준에 따라 교육생 선정

* 배정인원 초과시 예비순번으로 신청 가능(결원 발생 시 추가 선정)

❍ 대상자 접수 및 교육생 등록카드(붙임1) 첨부 제출 : 2026. 9. 1.(화)까지

※ 교육 등록 후 취소 시 향후 교육 신청이 제한될 수 있음

❍ 신청인원이 정원의 50% 미만일 경우 해당 교육과정 폐강

❍ 대리수강·출석, 교육장소 무단이탈시 향후 교육 참여 제한